Brioches• Campanie (Naples) • Desserts • Italie • Recettes de cuisine • Recettes de fêtes Baba au rhum (recette parfaite) et trois secrets pour le réussir. 20 avril 2016. À la maison nous avons un faible pour le baba au rhum, le véritable, celui qui est léger comme un nuage, parfumé, souple, un grand plaisir en bouche. Il faut dire que le baba (polonais, français

26 mars 2013 2 26 /03 /mars /2013 0725 faire son propre baba au rhum ou sans rhum vite fait pas cher et super delicieux tout reside dans le coup de main afin d'aerer la pate et de faire penetrer de l'air a l'interieur a la portée de tous et de toutes les bourses vos amis en resterons baba !!! ingredients 100 gr de sucre semoule 125 gr de farine 20 gr de beurre fondu 4 c a s de lait tiède 2 oeufs une pincée de sel un sachet de levure chimique pour le sirop 250 ml d'eau 15 sucres du rhum ou le jus de deux oranges selon rhum ou pas de la chantilly quelques framboises pour la deco dans un grand saladier mettez la farine , les oeufs , le sucre , la pincée de sel ,et le beurre fondu , delayez la levure dans le lait tiède et ajoutez les melangez legerement et laissez 5 min a couvert a l'aide d'une spatule melangez energiquement le melange en soulevant la spatule afin d'aerer la pate et ce pendant 5 bonnes minutes!!! prechauffez le four a 180° beurrez les moules moi j'ai choisi des moules a cannelés en silicone mais beurré tout de meme !! remplissez les au 3/4 de la pate et enfournez pendant 15 a 20 min pendant ce temp preparez un sirop de sucre avec les 250 ml d'eau et les sucres chauffez au micro ondes ajoutez une c a c de sucre vanille maison et un peu de fleur d'oranger facultatif des la sortie du four demoulez vos babas et trempez les dans le sirop de sucre en prenant soin de les retouner pour qu'il soient bien inbibes de tous les cotés attention c'est chaud!!! une fois bien trempés il suffit d'ajouter du rhum sur le baba ou du jus d'orange sucré selon les gouts le garnir de chocolat fondu l'arroser avec de la mirabelle ,du tokay vin doux sucré ou au gré de votre inventivité admirez cette pate moelleuse a coeur !! garnir avec de la chantilly et une framboise bon appetit baba au rhum petit histoire La légende veut que Stanislas Leszczynski ex roi de Pologne, Duc de Lorraine et beau père de Louis XV, trouvais son gâteau une sorte de kouglof trop sec, son cuisinier Nicolas Stohrer eu l’idée de l’arroser de vin de Malaga, Stanislas le baptisa “Ali Baba”, car il était en train de lire “les contes des milles et une nuits”, plus tard on remplacera le vin de Malaga par du rhum. Nicolas Stohrer suivi la fille de Stanislas, à Versailles ou elle épousa Louis XV, en 1730 il quitta Versailles et fonda à Paris rue Montorgueil sa pâtisserie, qui fait rare existe toujours, et propose la recette originale le “Ali baba” au safran et vin de Malaga et le baba au rhum garni de crème pâtissière et de raisins secs. bon mardi a toutes et a vos fourneaux !!!!! Published by delices d'edith - dans dessert

Je vous présente aujourd’hui la recette de ma famille du baba au rhum. Dans cette recette facile, il n’y a pas de chantilly ou de fruit en décoration bien que rien ne vous empêche d’en rajouter. Autre particularité, il n’y a pas de raisins secs de Corinthe trempés ou non dans le rhum dans la pâte. Pour moi, c’est la réponse à “Comment faire un baba au rhum ?“. C’est une recette de famille assez ancienne à l’époque, il n’y avait ni mesure ni balance pour les proportions. Il faut donc la considérer comme telle une recette maison qui comporte quelques approximations. La confection du gâteau vous prendra 15 minutes, sa cuisson 30 minutes mais l’imbibition par le sirop peut prendre plusieurs heures. Prévoir de le cuire au moins 6 heures avant de le consommer pour avoir un résultat optimum. Dans ma famille on l’accompagne d’une crème pâtissière ou de la crème à la créole de Taty Georgette, que l’on sert généralement à part. Mais libre à vous de mettre de la chantilly et des fruits, laissez libre cours à vos idées et vos envies. Ce gâteau vous reviendra environ à 1 euros + le prix du rhum que je ne sais pas trop évaluer 1 euro? auquel il faut rajouter le prix de l’accompagnement, si on décide par exemple de l’agrémenter d’une bonne crème pâtissière . Ingrédients pour cette recette de Baba au rhum rapide et facile et pas chère 6 cuillerées à soupe de farine environ 150 gr 6 cuillerées à soupe sucre environ 90 gr 6 cuillerées à soupe lait donc 110 ml 2 oeufs 1 paquet de levure de boulanger Séparer le blanc des jaunes de vos deux œufs. Battre le sucre , les jaunes d’œufs et le lait pendant 3 minutes au batteur pour obtenir une crème. Y ajouter la levure et la farine tamisées ensembles. Puis y incorporer les blancs d’œufs battus en neige en soulevant la pâte. Il faut faire cette action graduellement, pour que les liquides soit bien absorbés. Mettre dans un moule à baba beurré et chemisé à la farine. Cuire environ 30 minutes à four moyen 160°C environ. Démouler et laisser refroidir. Certains le laissent même un peu “sécher” pour qu’il absorbe mieux le sirop au rhum par la suite. C’est dire qu’on peut préparer ce baba à l’avance. Pour le sirop de ce baba au rhum facile et rapide 150 grammes de sucre ½ litre d’eau Faire bouillir et retirer du feu, ajouter 1 verre 100 ml de rhum l’alcool s’évapore, le gout reste. Remettre le gâteau refroidi dans le moule et l’arroser doucement avec le sirop chaud mais pas bouillant, le laisser baisser en température auparavant mais pas trop pour qu’il soit encore chaud. Cela peut prendre plusieurs heures pour que le gâteau soit imbibé “à coeur”. Prévoir un plat de service un peu creux car le gâteau s’égoutte au démoulage. On peut le présenter avec de la crème pâtissière au milieu et décoré de morceaux de fruits ananas par exemple dans le cas d’un accompagnement avec la crème créole ou de la chantilly. Comment servir le baba au rhum ? Soit vous avez fait la recette en un seul gâteau, dans ce cas le mieux c’est de faire des parts dans des assiettes à dessert et de servir la garniture sur la tranche du gâteau. C’est ce qui se fait en famille et c’est plus convivial. Soit vous avez fait la recette en plusieurs petits babas dans un moule en silicone pour faire des portions et dans ce cas là,vous présentez à l’assiette ou en vérine que l’on garnit à l’envie avec des fruits / de la chantilly / de la crème pâtissière etc. …

Réalisez facilement de délicats petits babas aromatisés au rhum quelques années, la tendance recette classique » s’impose. Une cuisine centrée sur le goût, la simplicité et la gourmandise. Ici, on a préparé des petits babas au rhum, le dessert traditionnel et raffiné par excellence. Pour les parfumer, on a choisi un rhum de qualité et du zeste de citron. Les groseilles ajoutent une touche légèrement acidulée qui compense bien la saveur sucrée du rhum utilisé ici est du Traditionnel de sucrerie, vous pouvez parfaitement le remplacer par du Rhum Vieux dans les mêmes proportions. Le parfum sera légèrement plus puissant et la recette toute aussi DES BABASMais avant de se lancer, un petit rappel roi de Pologne, Stanislas Leszczynski, appréciait particulièrement le Babka, gâteau traditionnel de son pays. C’est donc avec cette recette qu’il arriva en Lorraine lorsqu’il y fût nommé duc en 1737. Cette pâtisserie, dont le nom signifie grand mère » en polonais certainement à cause de sa forme de jupon, se nomma rapidement Baba » en France. Il était confectionné à partir d’une pâte riche en œufs et en beurre, aromatisée à la fleur d’oranger et garnie de raisins de Corinthe. On le servait alors sec, ou parfois accompagné d’une sauce sucrée parfumée au vin de Malaga. Plus tard, le rhum pur remplaça le mélange vin-sucre-eau, puis ce fut un sirop au rhum. Entre-temps, les raisins et la fleur d’oranger disparurent et le biscuit se fit plus aéré. Et le baba au rhum devint définitivement la star des pâtisseries. Ingrédients pour 8 petits babas Les biscuits • 125 g de farine• 2 œufs• 1 cuil. à soupe de sucre• 1/2 sachet de levure de boulanger attention, pas de la levure chimique !• 4 cl de lait• 4 pincées de sel• 75 g de beurre mouLe sirop • 4 cuil. à soupe de rhum traditionnel de sucrerie ou vieux• 240 g de sucre• 30 cl d’eau• le zeste d’un citron non traitéLa décoration • 15 cl de crème liquide• 35 g de sucre glace + un peu pour saupoudrer• 8 petites grappes de groseilles• 8 petites feuilles de menthe Préparation Les biscuits 1. Faire tiédir le lait pas plus que 40°. Le mélanger avec la levure, le sucre et 2 cuil. à soupe de la farine prévue. Laisser reposer 10 Dans un grand saladier, mélanger le reste de farine, le sel, la levure diluée. Ajouter les œufs l’un après l’autre. Bien mélanger à chaque Incorporer le beurre mou. Pétrir la pâte pendant au moins 10 min. Cette opération peut se faire dans un robot Couvrir la pâte. Laisser gonfler dans un endroit un peu chaud derrière une fenêtre, prés d’un radiateur.. environ 1 heure 30. La préparation doit doubler de Préchauffer le four à 180°. Beurrer des petits moules ronds, idéalement des mini-moules à savarin ou des moules bouchons ».6. Malaxer rapidement la pâte. Verser dans les moules sans remplir jusqu’au bord elle va encore gonfler. Laisser monter 30 min. Faire cuire au four pendant 20 min. Laisser sirop 1. Faire chauffer l’eau, le sucre et le zeste dans une petite casserole. Faire cuire à feu doux pendant 5 min. 2. Ajouter le rhum. Couvrir et laisser infuser 10 min. Filtrer pour retirer les Imbiber les babas en les trempant dans le liquide encore chaud. Les laisser s’imprégner du sirop en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que tout soit absorbé. Les poser sur une grille. Garder au frais. La décoration 1. Verser la crème dans un saladier. L’entreposer au congélateur pendant 10 Battre au fouet électrique c’est plus facile jusqu’à ce que la consistance soit celle d’une Chantilly. Ajouter le sucre glace. Garnir les babas de Chantilly, avec une cuillère ou à l’aide d’une poche à douille. Ajouter les groseilles, la menthe, saupoudrer de sucre glace.

Préparationde Baba au rhum. Vous devez d’abord préparer le levain. Dans un bol, verser l’eau, la farine et la levure boulangère. Mélanger, couvrir avec le film alimentaire et laisser lever pendant environ 30 minutes. Séparer les jaunes d’œufs des blancs. Couvrir les jaunes d’œufs avec le film alimentaire et les garder au frais.

Accueil > Recettes > Dessert > Baba au rhum > Vrai baba au rhum50 g de confiture d'abricot En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 1 h 30 minPréparation1 hRepos-Cuisson30 minÉtape 1Dans un bol, délayez la levure dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède. Ajoutez 50 g de farine, mélangez. Couvrez et laissez lever 30 mn à température ambiante. Étape 2Après 30 mn, battez la pâte reposée avec le lait, les oeufs, 1 pincée de sucre, 1 pincée de sel, la farine et le beurre ramolli. Étape 3Pétrissez la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit souple et se décolle facilement. Faites une boule, couvrez d'un linge humide et laissez reposer pendant 45 mn. Étape 4Travaillez une dernière fois la pâte puis disposez la dans un moule en couronne préalablement beurré. Tassez la pâte puis recouvrez du linge humide laissez lever 1h30 . Étape 5Préchauffez le four à 200°C thermostat 6/7. Étape 6Enfournez le baba pour 30 mn. Démoulez-le sur une grille au dessus d'un plat creux. Étape 7Préparez un sirop dans une casserole, portez 50 cl d'eau et 350 g de sucre à ébullition 7 à 8 mn. Faites tiédir 10 mn et ajoutez le rhum vieux. Étape 8Faites tiédir la confiture d'abricot avec 1 cuillère d'eau. Étape 9Versez le sirop sur le baba encore chaud, en plusieurs fois pour qu'il s'en imbibe entièrement. Étape 10A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le baba de confiture d'abricots tiédie. Décorez de fruits confits et placez la gâteau au frais. Étape 11Servez le gâteau avec de la chantilly ou de la crème de l'auteur Le temps de préparation ne tient pas compte des temps de levée de la pâte ! »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Vrai baba au rhumMarmiton magEt si vous vous abonniez ?C’est la meilleure façon de ne rater aucun numéro, de faire des économies et de se régaler tous les deux mois En plus vous aurez accès à la version numérique pour lire vraiment les super offres

13juin 2021 - Nos plus belles recettes de babas au rhum. Voir plus d'idées sur le thème baba au rhum, rhum, recette facile. Pinterest. Today. Explore . When autocomplete results are available use up and down arrows to review and enter to select. Touch device users, explore by touch or with swipe gestures. Log in. Sign up. Babas au rhum. Nos plus belles

Traditionnellement on utilise de la levure de boulanger pour faire les babas au rhum, et c’est un peu long. Ici j’ai revisité la recette en une version ultra rapide et trop bonne. J’utilise de la levure chimique, pas de temps de levage, on cuit le baba directement. La texture est canon, une véritable éponge ! A imprégner avec un sirop alcoolisé ou non. Mes coups de coeur le traditionnel rhum ambré, ou encore le sirop de caramel, ou enfin le sirop d’eau de fleur d’oranger, un régal sans alcool. Variez en faisant des mini-babas individuels les moules à muffin sont parfaits pour ça ou familial avec un moule à savarin, et complétez avec de la chantilly vanillée et des fruits confits…. Liste des ingrédients 125 g farine 125 g sucre 3 oeufs 1 sachet de levure chimique 1 pincée de fleur de sel 1 cuil. à café d'extrait de vanille 50 ml d'huile de tournesol ou 70 g de beurre fondu Pour le sirop d'imbibage caramel et rhum 300 ml d'eau 50 ml de rhum ambré ou plus selon votre gout 150 g de sucre pour le caramel ou 100 ml de caramel liquide déjà prêt Etapes de la recette Préchauffez le four à 170°C Commencez par fouetter le sucre, les oeufs entiers et la vanille avec un batteur, le mélange doit doubler de volume et être bien mousseux Ajoutez l'huile ou du beurre fondu et fouettez encore 1 minute Tamiser la farine, le sel et le levure chimique et mélangez délicatement avec une spatule Versez dans un moule à baba beurré ou dans des moules à muffin pour une version individuelle Enfournez pour 35-40 minutes à 170°C pour la version familiale, et 20 minutes pour les muffins Préparez le sirop 15 minutes avant la fin de la cuisson faites un caramel dans une casserole chaude en mettant le sucre à fondre. Dès qu'il prend une jolie couleur ambrée, retirer du feu. Ajoutez alors l'eau bouillante en faisant très attention aux éclaboussures, et remettez sur le feu pour que le caramel fonde bien. Ajoutez ou pas du rhum à ce sirop, et imbibez le baba dès la sortie du four Info le spray que j'utilise pour graisser le moule a gâteau remplace le beurre/farine que l'on met dans nos moule pour que le gâteau se détache bien ! Regarder la recette expliquée en vidéo

Lebaba au rhum est un de mes gâteaux favoris. La recette de baba au rhum que je vous propose est une recette de grand-mère qui me tient particulièrement à coeur car c’est un des seuls baba au rhum que

Conservation A conserver au frais après ouverture et à consommer dans les 2 mois. {{ + ' ' }} {{ }} {{ + ' ' }} {{ }} {{ }} {{ }} {{ }} kJ / {{ }} kcal {{ }} {{ }}g {{ }} {{ }}g {{ }} {{ }}g {{ }} {{ }}g {{ }} {{ }}g {{ }} {{ }}g .

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baba au rhum recette de grand mère